Dr. Esteban Andrejuk
Médico y Health Coach / Fundador de UniversidadesAzules.org
Hoy hablaremos en en el blog semanal de Portal of Health sobre: La inflamación crónica en tiempos de COVID-19 entonces, comencemos.
Nuestra alimentación y nuestro estilo de vida son los principales determinantes del nivel de inflamación crónica de nuestro cuerpo. Entender esto es algo de vital importancia para evitar enfermarnos innecesariamente.
Hoy sabemos, que la gravedad de los síntomas de la enfermedad por COVID-19 pueden variar desde muy leves a muy graves. Los casos más graves, por lo general, están directamente relacionados con procesos inflamatorios previos. Por ejemplo, algunas personas pueden tener muy pocos síntomas cuando gozan de buena salud; pero las personas que tienen un sistema inmune debilitado y están crónicamente inflamadas; tienen un mayor riesgo de enfermar gravemente y más probabilidades de morir por COVID-19.
Entonces, una de las cosas más importantes que nos conviene tener en cuenta en esta pandemia es el nivel de inflamación de nuestro cuerpo. Para eso vamos a entender primero qué es la inflamación y de qué manera puede afectarnos.
Es la respuesta natural de defensa de nuestro sistema inmune ante un daño provocado.
El daño (o trauma) puede ser causado por distintos mecanismos, por ejemplo, mecánico (como puede ser una fractura), infeccioso (por un virus), químico (por una alimentación con toxinas), emocional (por distrés o estrés crónico), etc. Nuestro sistema inmune hace todo lo posible para detectar; aislar y eliminar cualquier cosa que nos quiera hacer daño. Es como nuestro guardián personal y nuestro médico interno, por eso cuando no lo cuidamos nos enfermamos.
La inflamación aguda es un claro ejemplo del poder de sanación que tiene nuestro cuerpo. Es un proceso complejo y maravilloso orquestado por células especializadas; que se comunican entre sí mediante una serie de sustancias mensajeras. De esta manera, intentan resolver el problema y repararlo lo más rápido posible para que nuestro cuerpo pueda seguir funcionando correctamente.
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Si bien la inflamación aguda es indispensable para la vida, cuando el trauma no cesa, y se prolonga en el tiempo; se transforma en un gran problema que conocemos como inflamación crónica (como ocurre con el estrés crónico, la mala alimentación, el consumo de tabaco, alcohol y otras drogas).
La inflamación crónica puede ser causada por infecciones virales que no desaparecen; por reacciones inmunitarias anormales o por estados como la obesidad y otras enfermedades crónicas de origen inflamatorio.
Con el tiempo, la inflamación crónica puede causar daño al ADN y llevar al cáncer. Por ejemplo, según el Instituto Nacional del Cáncer https://www.cancer.gov/espanol/cancer/causas-prevencion/riesgo/inflamacion-cronica las personas con enfermedades inflamatorias crónicas del intestino, como la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn, tiene un riesgo mayor de cáncer de colon.
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Las “enfermedades de la civilización” y las ENT (o Enfermedades No Transmisibles como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, el asma y el cáncer), están relacionadas con nuestro estilo de vida urbano moderno y son la primera causa de muerte en el mundo https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/noncommunicable-diseases.
No es casualidad que estas enfermedades estén íntimamente relacionadas con la inflamación crónica; la obesidad, la inmunosenescencia y con los casos graves de COVID-19.
Según la Organización Mundial de la Salud https://www.paho.org/es/ent-covid-19 los factores de riesgo para las ENT pueden hacer que las personas sean más vulnerables a enfermarse gravemente con COVID-19.
Estas enfermedades son causadas por un estilo de vida antinatural que causa inflamación crónica; y se pueden prevenir con hábitos saludables como la alimentación “plant-based”; el ejercicio físico regular, el manejo del distrés, la higiene del sueño y el apoyo social.
Si bien en la teoría estos hábitos son conocidos por la mayoría y bastante simples de hacer, la mayoría de la personas no logran incorporarlos en su rutina. Esto queda en evidencia al ver cómo está nuestra salud planetaria. Si implementar estos hábitos sería más fácil, viviríamos en un mundo mucho más saludable y no estaríamos en una pandemia como esta.
¿Conoces las causas del dolor lumbar? Puedes leerlas en nuestro artículo del blog.
El ayuno es la herramienta de cura más antigua, natural, simple, práctica, económica, ecológica y efectiva de la humanidad, que no estamos usando como podríamos.
Además, es una práctica gratuita que está literalmente al alcance de todos y que nos acompaña desde tiempos remotos.
El ayuno, además de ayudar en la desinflamación que se relaciona con la obesidad y las ENT también tiene un efecto muy positivo sobre nuestra inmunidad que es la encargada de defendernos contra los virus y otros invasores.
Sabiendo esto, la pregunta es ¿Por qué las personas no ayunan cómo podrían durante la pandemia?
Un estudio publicado en 2020 por la revista especializada Science https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212877820301125?via%3Dihub revela que el ayuno intermitente, además de mejorar el metabolismo al actuar como un regulador de la homeostasis energética, tiene la capacidad de optimizar al sistema inmunológico, reciclando células inmunes viejas y activando la producción de otras nuevas.
Otro artículo publicado recientemente en la prestigiosa revista científica Cell https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212877820301125?via%3Dihub explica los mecanismos por los cuales el ayuno optimiza al sistema inmune (mejorando la salud en general) y previene la inmunosenescencia.
La inmunosenescencia http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-91902017000200206, es el envejecimiento (senescencia) de nuestro sistema inmune. La pérdida de la función del sistema inmune nos deja a merced de las enfermedades (incluidos los virus) y disminuye la capacidad de respuesta a vacunas con un aumento en el riesgo de infección postvacuna.
En el envejecimiento de la inmunidad también hay aumento en la incidencia de cáncer y de enfermedades autoinmunes. Estas son las enfermedades que más rápidamente crecen en el mundo. ¿Casualidad? o ¿Causalidad?
La epigenética http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0016-35032016000400001 es una nueva rama de la medicina que estudia las causas de muchas enfermedades y explica cómo nuestro estilo de vida y nuestra alimentación (que son modificables) pueden afectar la expresión de nuestros genes y acelerar la inmunosenescencia y el envejecimiento general. Cambios inmunológicos similares a los relacionados con la edad también se dan durante el estrés crónico.
Una investigación publicada por la Universidad del Sur de California por el Dr. Valter Longo https://www.researchgate.net/profile/Salvatore-Cortellino/publication/343847220_Fasting_Dietary_Restriction_and_Immunosenescence/links/5f55d9e7299bf13a31a7ccc0/Fasting-Dietary-Restriction-and-Immunosenescence.pdf ha demostrado que el ayuno prolongado puede conducir a la regeneración de las células del sistema inmunológico.
Otro estudio reciente publicado en PUBMED https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32526449/ evidencia la adaptación de diferentes órganos durante el ayuno, en el que el sistema inmune juega un papel central.
Ahora estamos aprendiendo que el ayuno intermitente, que es mucho más fácil de hacer y más seguro que ayunar por varios días, tiene efectos similares con múltiples beneficios para nuestro sistema inmune y nuestra salud en general.
Cuando comenzamos a ayunar, nuestro cuerpo instintivamente sabe que debe comenzar a ahorrar energía y una forma de hacerlo es eliminando las células inmunitarias viejas o dañadas. Este reciclaje interno se ajusta rápidamente y desencadena la regeneración de células nuevas, lo que aumenta la cantidad de células inmunes que tenemos haciéndonos más inmunocompetentes.
Aún quedan por comprender muchos detalles sobre el COVID-19, cómo sus efectos a largo plazo o los posibles tratamientos, y a medida que avanzan las vacunas y se discute la relajación de las restricciones, persisten las preocupaciones con respecto a las infecciones postvacunas y al “COVID-19 prolongado” o “síndrome de Covid persistente” o PSCS (Post-SARS-CoV-2-Syndrome) .
Todavía se sabe muy poco sobre las posibles terapias y la prevención de los efectos a largo plazo experimentados por ciertas personas semanas, meses o años después de su infección inicial por el virus SARS-CoV-2, pero afortunadamente ya se empieza a ver una luz al final del túnel.
El programa pionero de ayuno multidisciplinario ofrecido por las prestigiosas clínicas Buchinger Wilhelmi https://www.buchinger-wilhelmi.com/es/long-covid-el-ayuno-puede-ayudar/ en Alemania y en España, está siendo el primero en ofrecer soluciones para prevenir y tratar el Síndrome de Covid Persistente.
Este programa mundialmente conocido por las personas que estudiamos el ayuno como terapia, fue iniciado hace más de 100 años por el Dr. Otto Buchinger, un médico, filósofo y pionero del ayuno terapéutico moderno. Este mismo programa ha sido actualizado y mejorado por cuatro generaciones de médicos e investigadores, y se basa científicamente en varios estudios publicados en reconocidas revistas médicas.
Adaptado a la situación pandémica actual, tiene como objetivo mejorar los síntomas más frecuentes de PSCS (Síndrome de Covid Persistente):
Las terapias de ayuno, que alternan estrategias nutricionales individuales con ayuno intermitente asociado y otras terapias naturales adyuvantes, han mostrado mejoras significativas en los pacientes. Los miembros del personal médico y científico de las clínicas han hecho observaciones prometedoras en los últimos meses. Por ejemplo: la disminución de los síntomas, una mejoría del estado de ánimo y sentimientos de autoeficacia son los principales efectos del tratamiento.
Los datos de pacientes se recopilan sistemáticamente en ambas clínicas de Buchinger Wilhelmi https://www.buchinger-wilhelmi.com/es/long-covid-el-ayuno-puede-ayudar/:
Saber ayunar nos ayuda a desinflamar nuestro cuerpo y a optimizar nuestro sistema inmune. Además, mejora nuestro metabolismo, nuestro sistema digestivo, renal, nuestro corazón, cerebro y nuestro organismo en general.
Si bien todos podemos beneficiarnos con un ayuno corto de 12 horas, en algunas personas están contraindicados ayunos más largos, por eso es muy importante consultar con un especialista si tienes alguna enfermedad y quieres ayunar.
Para más información sobre el ayuno, sus beneficios, sus indicaciones, precauciones y contraindicaciones, te invito a visitar mi plataforma de educación para la salud: DrAyuno.com
Dr. Esteban Andrejuk
Médico y Health Coach / Fundador de UniversidadesAzules.org
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